minä Rakastan löytää uusia pieniä ylellisyyksiä, jotka rikastuttavat jokapäiväistä elämääni tyhjentämättä pankkitiliäni. Tämän kuun hyperfiksaatio? Käytän hidaskeitintäni lämpimän, pähkinäisen, kanelilla maustetun granolan leipomiseen.
Syksyn alkaminen on virallisesti sytyttänyt intohimoni tähän aamiaisruokaan – tarjoiltuna kreikkalaisen jogurtin ja tuoreiden hedelmien kanssa – ja syyskuusta lähtien olen aloittanut jokaisen aamun isolla kulholla sitä.
Halusin tehdä reseptistäni mahdollisimman yksinkertaisen, joten etsin Internetistä parhaita granola-valmisteita, jotka eivät vaadi paljon aikaa (tai rahaa tai jalkatyötä). Löysin loistavan menetelmän yhdeltä kaikkien aikojen terveellisistä reseptibloggaajistani: Erin Clarke Well Platesta, joka rakastaa hitaasti kypsennetyn granolan tekemistä. Mielestäni Clarken granolan valmistusmenetelmä on nerokas, koska sen avulla voit paahtaa suuren erän kauraa, kookoshiutaleita, pähkinöitä jne. ilman uunia (lue: tekee valtavan sotkun).
Mielestäni paras aika tehdä hidaskeittoinen granola on silloin, kun teen illallisen etukäteen. Lisää vain ainekset hitaan liesituulettimeen, aseta se ja unohda se – heitä vain 30 minuutin välein, jotta lämpö jakautuu tasaisesti. Suuri etu: Hitaan kypsennysmenetelmän valitseminen ei ainoastaan vähennä kypsennysprosessia, vaan myös estää ainesosien palamisen.
Jos etsit uutta hidasta liesituuletinta, olemme suuria faneja tästä tyylikkäästä 50 dollarin Hamilton Beach -keittimestä, joka valmistaa myös riisiä ja kasviksia, mutta myös Instant Pot toimii!
Näin valmistat hitaasti keitettyä granolaa kotona
Sinun tarvitsee vain rasvata hitaan liesi pohja pienellä määrällä voita, öljyä tai valitsemaasi ruoanlaittosumutetta, lisätä kaikki suosikkigranolareseptisi ainekset ja kypsentää korkealla kahdesta puoleen tuntia. Jos pystyt, voit sekoittaa aineksia nopeasti 30 minuutin välein varmistaaksesi, että kaikki paahtuu tasaisesti. Lisäksi keittiösi täyttyy granolan pähkinäisistä, kirpeistä makuista tien päällä ja täyttää keittiösi syksyn parhailla makuilla.
Yksi aliarvostetuimmista puolista granolan valmistamisessa hitaassa keittimessä on, että voit valmistaa valtavan erän kerralla minimaalisella puhdistuksella. Clarke sanoo, että granolaa voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jopa kaksi viikkoa, mikä sopii täydellisesti aterian valmistukseen tai tarjoiluun seuraavalla brunssillasi kotona. Hän huomauttaa myös, että voit pakastaa granolan jopa kolmeksi kuukaudeksi, jos et saa sitä valmiiksi ajoissa – jätä vain pois kaikki kuivatut hedelmät, jotka haluat lisätä, kunnes ne ovat valmiita tarjoiluun. Pakastaaksesi laita granola ilmatiiviiseen astiaan ja paina muovikääre sen päälle poistaaksesi mahdollisimman paljon ilmaa.
Alla on resepti Well Platen ravinnetiivistä, hitaasti kypsennetystä granolasta. Ja älä unohda, että voit maistaa sitä suosikkipähkinöilläsi, enemmän tai vähemmän makeudella ja lisättynä muita mausteita – muskottipähkinä olisi herkullista! – voidaan räätälöidä saavuttamaan äärimmäinen aamurituaalisi.
Erin Clarke Well Platesista hitaasti kypsennetyn granolan resepti
Ainesosat
4 kuppia vanhanaikaista kaurahiutaletta
1 1/4 kupillista raakoja pähkinöitä tai siemeniä, kuten manteleita, saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä tai pepitoja
1/4 kupillista jauhettua pellavansiemenjauhoa tai vielä 1/4 kuppia raakoja pähkinöitä
1 tl jauhettua kanelia
1/2 tl kosher-suolaa
2 isoa huoneenlämpöistä munanvalkuaista (käytä vielä 1/4 kuppia kookosöljyä tehdäksesi vegaanista)
1/2 kuppia puhdasta vaahterasiirappia tai hunajaa
1/4 kuppia sulatettua ja jäähdytettyä kookosöljyä tai erittäin kevyttä oliiviöljyä
1 rkl puhdasta vaniljauutetta
1/2 kuppia kuivattuja hedelmiä leikattuina paloiksi, jos isoja (käytin vähäsokerisia kuivattuja karpaloita ja aprikooseja)
ohjeet
1. Suihkuta 5 litran tai suuremman hitaan lieden pohja ja sivut keittosuihkeella. Lisää vanhanaikainen kierretty kaura, pähkinät ja/tai siemenet, pellavansiemenet, kaneli ja suola hitaan liesituulettimeen ja sekoita tasaiseksi.
2. Vatkaa valkuaiset pienessä kulhossa tai suuressa mittakupilla kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahterasiirappi (tai hunaja), kookosöljy ja vaniljauute. Sekoita ja kaada sitten hitaan keittimen kuivien aineiden päälle puulusikalla, kunnes ainekset ovat tasaisesti kostutettuja.
3. Peitä hidas liesi ja jätä kansi hieman vinoon, jotta höyry pääsee poistumaan. Keitä korkeimmalla tasolla (kannen ollessa vinossa) kahdesta kahteen ja puoli tuntia, kunnes pähkinät ovat paahtuneet ja mysli tuntuu kuivalta. Sekoita mysliä 30 minuutin välein. Muista jättää kansi vinoon jokaisen sekoituksen jälkeen.
4. Sammuta hidas liesi ja sekoita sitten kuivatut hedelmät. Parhaan rapeuden saamiseksi levitä granola uunipellille jäähtymään kokonaan. Granola rapistuu edelleen jäähtyessään. Voit myös antaa jäähtyä hidaskeittimessä, mutta se ei ole niin rapea.
Toimittajamme valitsevat nämä tuotteet itsenäisesti. Jos ostat linkkien kautta, Well+Good voi saada palkkion.